מגדרה גלילית עם פירות יבשים!

מג'דרה גלילית עם נתחי טונה, פירות יבשים וטחינה יוגורט לצד סלט רענן

ט"ו בשבט עוד רגע מגיע וזו סיבה מספיק טובה למתכון שופע בפירות יבשים שמוסיפים טעמים מרעננים ומיוחדים לארוחה. טונה סטארקיסט מציגה מתכון למג'דרה גלילית בשילוב טונה ופירות יבשים. מתכון חגיגי וחווית טעמים לחיך.      

מצרכים (4 מנות) :

1 כוס עדשים שחורות/ירוקות (עדיף שחורות אבל לא חובה (

1 כוס בורגול גס

3 בצלים חתוכים לקוביות 

2 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

2 כפות סילאן

2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות

כף חומץ בלסמי

קורט מלח

קורט צ'ילי חריף גרוס (לא חובה)

2 קופסאות טונה סטארקיסט בשמן זית כתית מעולה (מופרדים לנתחים עם מזלג)

חופן צימוקים שחורים

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

 להגשה:

3 כפות טחינה גולמית מעורבבת עם 3 כפות יוגורט ו-2 כפות מים

כפות שקדים פרוסים/ בוטנים/ שומשום

חופן אגוזי מלך

אופן ההכנה:

מעבירים את העדשים לסיר, מכסים במים קרים (כ-10 ס"מ מעל העדשים), מרתיחים, מכסים ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים מתרככות אך עדיין שומרות על צורתן. מסננים ושומרים כחצי כוס ממי הבישול.

מעבירים את הבורגול לקערה. מכסים במים רותחים, מכסים בנייר כסף ומשרים כ-15 דקות עד שהוא מתרכך אך עדיין שומר על צורתו. לבסוף, מסננים מהמים. 

מחממים תנור ל-180 מעלות, מערבבים את הבטטות עם 2 כפות שמן זית, מעבירים לתבנית תנור וצולים כ-20 דקות עד שהקוביות מתרככות. ניתן להכניס את הבטטות לכלי שמתאים למיקרוגל ללא שמן הזית ולהפעיל בעוצמה מקסימלית במשך 5-6  דקות.

מחממים סיר רחב, מוסיפים כף שמן זית ולאחריו את הבצל ומטגנים כ-10 דקות עד שמשחים. ניתן להוסיף כף מים בכל פעם שרואים שהבצל מתחיל להידבק. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן כדקה נוספת. (ניתן להשתמש במקום בבצל מיובש ללא שמן(. 

מעבירים לסיר את העדשים, הבורגול, הסילאן, חצי כוס ממי הבישול של העדשים, הבטטות הצלויות, הצימוקים, ואת המלח והצ'ילי.

מביאים לרתיחה עדינה, מוסיפים את נתחי הטונה ואת הפטרוזיליה ומערבבים.

מכבים את האש ומפזרים מלמעלה מעט טחינה-יוגורט, אגוזי מלך ושקדים פרוסים.

ערכים תזונתיים: 

קק"ל- 607, פחמימות- 55 גר', חלבון- 33 גר', שומן- 28 גר', שומן רווי- 5 גר', כולסטרול- 34 מ"ג, נתרן- 500 מ"ג, סידן- 109 מ"ג, סיבים תזונתיים- 13. 

לצד המנה- סלט עגבניות, זיתים וקישואים

מצרכים (4 מנות):

3 עגבניות קצוצות גס

2 קישואים חתוכים לקוביות

חופן קטן זיתים קצוצים ו/או עגבניות מיובשות קצוצות

1 בצל ירוק קצוץ

1 כף שמן זית

קליפה מגוררת ומיץ מלימון אחד

שן שום כתושה

  

 כ ף רכז רימונים (לא חובה)

קורט מלח

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים ומגישים.

סטארקיסט הוא מותג הטונה המוביל בישראל הפועל החל מ-1999. החברה מקפידה על דייג של דגי טונה הגדלים בטבע ועל שיטות דיג העומדות בתקנים המחמירים של האיחוד האירופי. סטארקיסט מקפידה לא רק על בריאות המוצרים וטעמם אלא גם על הקפדה יתרה בנושאי בטיחות, איכות ובקרה. חומרי הגלם אותם סטארקיסט בוחרת למוצריה הינם חומרי גלם מובחרים- החברה משתמשת רק בפילה של הטונה, החלק האיכותי ביותר. מגוון מוצרי החברה הם ללא חומרים משמרים, מכילים חלבון קל ואיכותי לעיכול ומהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים.