עלי סיגר בוריקה

-

 
אימי ז"ל היתה לה מחבת נחושת והיא היתה אלופה בהכנת עלי בוריק. מערבבת את הקמח והמים בקערה הופכת מחבת על הגז ובשני ידיה היתה מורחת את הבלילה על מחבת הפוכה לוהטת. תמיד היתה מכינה באותו רגע אף פעם לא הקפיאה ולא קנתה מין המוכן. היום אני למדתי להכין במחבת טפלון רגילה רק צריך לנגב עם ניר כל פעם אחרי כל אחד . להניח על מגבת אחג=ד על השני אל דאגה זה לא נדבק. בהצלחה.


  • לערבב את כל המצרכים לבלילה דלילה, לכסות ולהניח במשך 30 דקות בצד בטמפרטורת החדר.

  • לשמן מחבת טפלון קטנה עם מגבת נייר (שכבה דקיקה מאוד) ולהניח על להבה נמוכה.

  • לטבול מברשת למריחה בבלילה (מדובר על בצק דליל מאוד) ולמרוח את קוטר המחבת בשכבה אחידה ודקה מאוד.

  • עלה הסיגר מוכן כאשר הקצוות מתחילות להתקפל. להוציא בעדינות, להניח על מגבת ולכסות כדי שלא יתייבש.

  • אחרי שמכינים את כולם יש לסדר אותם אחד על השני בשכבות. על כל עלה סיגר להניח נייר אפייה גזור לפי הגודל של העלים, להכניס לשקית ולהקפיא עד שעת הצורך..

תגובות

הוסף רשומת תגובה

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

ברכת השחר עדות המזרח!

-
תמונה
מודֶה (לאשה: מודָה) אֲנִי לְפָנֶיךָ מֶלֶךְ חַי וְקַיָּם, שֶׁהֶחֱזַרְתָּ בִּי נִשְׁמָתִי בְּחֶמְלָה, רַבָּה אֱמוּנָתֶךָ: בָּרוּךְ אַתָּה ה', אֱלהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲשֶׁר קִדְּשָׁנוּ בְּמִצְוֹתָיו וְצִוָּנוּ עַל נְטִילַת יָדַיִם: בָּרוּךְ אַתָּה ה', אֱלהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲשֶׁר יָצַר אֶת הָאָדָם בְּחָכְמָה. וּבָרָא בוֹ נְקָבִים נְקָבִים. חֲלוּלִים חֲלוּלִים. גָּלוּי וְיָדוּעַ לִפְנֵי כִסֵּא כְבוֹדֶךָ שֶׁאִם יִסָּתֵם אֶחָד מֵהֶם אוֹ אִם יִפָּתֵחַ אֶחָד מֵהֶם אֵי אֶפְשַׁר לְהִתְקַיֵּם אֲפִלּוּ שָׁעָה אֶחָת. בָּרוּךְ אַתָּה ה', רוֹפֵא כָל בָּשָׂר וּמַפְלִיא לַעֲשׂוֹת: אֱלהַי. נְשָׁמָה שֶׁנָּתַתָּ בִּי טְהוֹרָה. אַתָּה בְרָאתָהּ. אַתָּה יְצַרְתָּהּ. אַתָּה נְפַחְתָּהּ בִּי. וְאַתָּה מְשַׁמְּרָהּ בְּקִרְבִּי. וְאַתָּה עָתִיד לִטְּלָהּ מִמֶּנִּי וּלְהַחֲזִירָהּ בִּי לֶעָתִיד לָבא. כָּל זְמַן שֶׁהַנְּשָׁמָה בְקִרְבִּי מוֹדֶה אֲנִי לְפָנֶיךָ ה' אֱלהַי וֵאלֹהֵי אֲבוֹתַי רִבּוֹן כָּל הַמַּעֲשִׂים. אֲדוֹן כָּל הַנְּשָׁמות. בָּרוּךְ אַתָּה ה', הַמַּחֲזִיר נְשָׁמוֹת
המשך לקרוא

שעועית בסלק או טבחה בסלק ! וגם קוקלה!

-
תמונה
טביחה בסלק זו שעועית יבשה עם עלי סלק. אצלנו הטריפולטאים זוה חמין של שבת. חומרים  ל-7 סועדים חבילת מנגולד שטופה, מנוקה מהחלק הלבן (עלי המנגולד נובלים במהירות ולכן רצוי לקנותו צמוד ככל האפשר לזמן ההכנה) לתבשיל 1/2 קילו אוסובוקו חתוך לקוביות גדולות 4 כפות שמן 2 חתיכות רגל עגל 2 כוסות שעועית לבנה (אמריקאית) שהושרתה כל הלילה שיניים כתושות מראש שום שלם, למעט 3 שיניים, אותן יש לקצוץ גס 1/4 פלפל חריף (אפשר להפחית או להוסיף, לפי מידת החריפות הרצויה) 2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים 1/2 כפית פפריקה חריפה 1/2 כפית פפריקה מתוקה כפית כורכום אופן ההכנה: 1. מניחים את המנגולד בקערה  עם מים . משרים מספר דקות. שוטפים היטב ומייבשים. 2. קורעים את המנגולד בידיים. למי שמעדיף לוותר על שלב המג'מיקס בסוף, אפשר לחתוך דק מאוד כבר בשלב הזה. 3. בסיר מחממים שמן בגובה אצבע. מוסיפים את המנגולד ומאדים על אש נמוכה עד שהוא שחום (כ-40 דקות). מעבירים למג'מיקס וטוחנים כחצי דקה עד למרקם משחתי. 4. מחממים שמן בסיר חסין חום ומטגנים את האוסובוקו רק עד לסגירה. מוסיפים את הרגל, וממשיכים בטיגון עוד כחצי דקה. 5. מוס
המשך לקרוא

כבודו כל הפרקים! פרק סיום העונה

-
תמונה
   הי חברים בואו לראות כל יום חמישי פרק לפני כולם כי רק חבריי בבלוג מקבלים את הצו"פר הזה לפני כולם  כבודו  כבודו כבודו פרק 1  |  פרק 2  |  פרק 3 פרק 4  |  פרק 5  |  פרק 6 פרק 7  |  פרק 8  |  פרק 9 פרק 10  |  פרק 11 פרק 12 – פרק סיום העונה פרק 12 משודר ב-24.6 פרק 10 הזינו את הקוד לצפייה: c5d9ub ימי שבת בשעה 22:00 בערוץ  yes Oh  ובכל עת שתרצו ב- yesVOD צפייה נעימה! תקציר הסדרה: דרמת מתח חדשה ומטלטלת. שי, בנו בן ה17 של שופט השלום המבריק מיכה אלקובי ( יורם חטב ), מעורב בתאונת פגע וברח ברוכב אופנוע ופוצע אותו אנושות. שניות לפני שמיכה מסגיר את בנו יחידו למשטרה, מתגלה לו זהות הקורבן: בן למשפחת פשע רצחנית שאצלם כללי המשחק שונים מאלה שהוא מכיר ממרומי כס השופט. בניסיון להציל את חיי בנו הוא מוצא את עצמו במדרון חלקלק שגורם לו לעשות דברים לא פחות חמורים מאלה ששפט ושלח לכלא. ניסיונו להיפטר מהרכב המעורב בתאונה בתחילת הסדרה, מצית מלחמה ישנה בין משפחות הפשע, והסוד של מיכה ושי שולח גרורות ופוגע בסביבתם, בחבריהם ובכל המעורבים בפרשה. (12 פרקים)
המשך לקרוא