פיצה איטלקית

פיצה כמו באיטליה

מיצרכים

500 גרם קמח שמרים שופרס כפית סוכר כפית מלח 3-4 כפות של שמן זית 1/3 + 1 כוסות של מים פושרים גבינה צהובה ופרמזו מגוררת קופסא זתים מחוררים שופרסל לרוטב העגבניות 3 עגבניות  מרוסקות 5 שיני שום כתושות צרור בזיליקום טרי 1/2 כפית סוכר 1 כפית מלח שמן זית 2 כפות רסק עגבניות 1 כפית אורגנו יבש אופן ההכנה: 1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים את הסוכר. יוצרים גומה בקערה שופכים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחילים ללוש. מוסיפים תוך כדי לישה את 1/3 כוס המים הנוספת עד שנוצר בצק גמיש. יוצרים כדור מהבצק ומקמחים אותו קלות, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כ-1/2 שעה. 2. לאחר זמן התפיחה פורסים על משטח העבודה נייר אפייה מקומח קלות. לשים את הבצק בשנית ומרדדים אותו לצורה עגולה על נייר האפייה המקומח. מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה. 3. אופן הכנת הרוטב: מניחים במחבת עם שמן זית את העגבניות עם השום. מבשלים כמה דקות ומוסיפים את הבזיליקום  ואת שאר התבלינים והרסק. מסירים מהאש. 4. מברישים בשמן זית את שולי הבצק, מורחים על בסיס הבצק את הרוטב, מפזרים גבינה וזתים  תוספות פיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להשחמה.תעשו וספרו לי איך יצאה לכם.