הפינה של פנינה

  לכבוד חג השבועות, "תבואות" מזמינה אתכם ליהנות מפוזילי איטלקי אמיתי, העשוי מסמולינה אורגנית מחיטת דורום מלאה ויש גם מתכון לפשטידת פוזילי נהדרת עם גבינות ורוטב בשאמל  לכבוד חג השבועות, חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, מזמינה אתכם ליהנות מפוזילי איטלקי אמיתי העשוי מסמולינה אורגנית מחיטת דורום מלאה. לדברי בתיה אלימלך, דיאטנית סוכרת, קמח דורום מלא עשוי מטחינת גרעין החיטה כולו, שבנבט שלו ובקליפתו מצויים מרבית הסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים. "בהשוואה לפחמימות אחרות, האינדקס הגליקמי של פסטה נמוך (כלומר, היא מתעכלת לאט יותר ומספקת אנרגיה לזמן ארוך יותר). מאחר ופסטה מחיטת דורום מלאה משביעה יותר מפסטה רגילה וגם עשירה יותר בסיבים תזונתיים, היא עשויה למתן את קצב ספיגת הפחמימות למחזור הדם - כחלק מתפריט מאוזן ומותאם אישית", היא מסבירה ומוסיפה שהפסטה גם מכילה ויטמינים מקבוצה B , חלבון ומינרלים ובהם סידן, ברזל, אשלגן וסלניום.  בנוסף לכל אלה - הפסטה של תבואות עשויה מחיטת דורום שגדלה באופן אורגני, ללא שימוש בדשנים וכימיקלים מזיקים.  הפסטה ללא צב...

לבצק תערובת קמח שימרית רק להוסיף שמנת אחת חמוצה לערבב ולהשאיר רבע שעה לקרור . בנתיים מכינים את המילוי למילוי 700 גרם פטריות פרוסות 30 גרם חמאה 1 בצל קצוץ 2 שיני שום כתושות תימין  ו רוזמרין  לפי הטעם מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1 שמנת מתוקה 3 ביצים ו שמנת חמוצה אופן ההכנה: 1 להכנת הבצק: מערבבים יחד את כל חומרי הבצק ולשים לאיחודם. חשוב לא לעבד יותר מידי. 2 עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות  רבע שעה 3 להכנת מילוי הקיש: מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה. 4 מוסיפים את השום והפטריות וממשיכים לטגן עד שהפטריות מזהיבות. מעבירים לקערה ומקררים קצת. מוסיפים לקערה את כל שאר המרכיבים ומערבבים. מכניסים לתנור עד שמזהיב בערך חצי שעה.

 רולדה מילוי קרם לוטוס ! אז מה אנו צריכים לרולדה: • 4 ביצים גדולות (L) מופרדות לחלבון/חלמון • 100 גרם סוכר (קצת יותר מחצי כוס) • 120 גרם קמח (כוס אחת) • 10 גרם קורנפלור (כפית) • קורט מלח, כמה טיפות תמצית וניל, גרידת קליפת לימון • חבילת שקדים פרוסים מולבנים. בנוסף נכין: • תבנית אפייה בערך 30X40 ס"מ, נייר פרגמנט בגודל התבנית, מרית על מנת למרוח את הבצק על גבי התבנית • תנור אפייה מחומם מראש לדרגה 7 או 180 מעלות. מה צריך למלית ולקישוט: • צנצנת ממרח לוטוס  • מסננת קטנה ואבקת סוכר לפיזור על גבי הרולדה בתום האפייה נוציא מיד מהתנור, נסיר בזהירות מתבנית האפייה החמה ונניח את הרולדה ההפיכה על גבי מגבת לחה. בעוד הרולדה מתקררת לה,  נקלף בעדינות את נייר האפייה מהרולדה ונמרח עליה את ממרח הלטוס  נגלגל את הרולדה ונעטוף אותה בנייר הפרגמנט, נניח אותה על מגש ונקרר אותה לשעתיים לפחות. ולסיום, נסיר את העטיפה, נבזוק מעל אבקת סוכר, נפרוס לפרוסות ונהנה הטעם הנוסטלגי והנפלא…בתאבון #מתכונים_לשבועות #cook_bake_share

מאפה בצק עלים עם מילוי גבינות נפוליאון מצרכים 300 גר' בצק עלים מופשר מעדנות מעט קמח לרידוד 400 גר' גבינת נפוליאון עם פלפלים ופפריקה 3 גמבות קלויות וקלופות פרוסות חציל מטוגן 1/2 כוס עלי בזיליקום מלח פלפל שחור גרוס חלמון ביצה להברשה שומשום  הכנה חותכים את הבצק לשלושה מלבנים ומרדדים על משטח מקומח למלבן בגודל 50 על 30  ס"מ . מספרים במרכז המלבן את הגבינה. משאירים שוליים של חמישה ס"מ מכל צד. מסדרים על הגינה חתיכות גמבה וחצילים  ובניהם על י בזיליקום. ממליחים ומפלפלים. סוגרים את הכרוכית צד על צד- ימין על שמואל . מורחים בחלמון ביצה ומפזרים שומשום. אופיים בחום בינוני - 180 מעלות למשך כ 30 דקות עד שיזהיב. בסיום האפייה מתקבל מאפה ריחני, מפנק במיוחד המתאים לכל אירוח  חלבי, מנה נהדרת כמו של שף צרפתי רק אצלכם בבית.

לעוגה 4ביצים מופרדות 300 גרם (½1 כוסות) סוכר 500 גרם גבינה לבנה 9% 1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 30% 50 גרם (5 כפות) אינסטנט פודינג וניל 40 גרם (4 כפות) קורנפלור לציפוי: 1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל 240 מ”ל (1 כוס) חלב 1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה + מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. +  מכינים את המלית ואופים: מקציפים חלבונים וכוס סוכר כ-5 דקות לקצף יציב אך לא יבש. מעבירים לקערה אחרת. + שמים בקערת המיקסר גבינות, חלמונים, את הסוכר הנותר, אינסטנט פודינג וקורנפלור. מקציפים לתערובת אחידה. + מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינות ויוצקים לתבנית. + אופים כשעה עד שהעוגה מזהיבה אבל עדיין רוטטת מעט במרכזה. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו לפחות 3 שעות. מוציאים, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך הלילה. + מכינים את הציפוי: מקציפים את החומרים לקרם יציב, יוצקים על העוגה אופציה לשים על העוגה מחית אוכמניות או ג"לי ולפזר תותים טריים .

 עוגת גבינה פרורים  ללא אפיה  חומרים 500 גרם  בסקויטים בטעם שוקו שופרסל 100 גרם חמאה 2 מיכלי שמנת מתוקה שופרסל 100 גרם סוכר (2/1 כוס) 2 אינסטנט פודינג וניל שופרסל כפית תמצית וניל 2 גבינה לבנה 5% 2 מיכלי שמנת חמוצה  למעלה מורחים קרם לוטוס אופן ההכנה: 1. מרסקים את הבסקויטים  במעבד מזון. 2. ממיסים את החמאה ומערבבים עם 300 גרם מהעוגיות המרוסקות. 3. מרפדים תבנית 24 ס"מ קוטר בנייר אפייה, מעבירים את תערובת הפירורים והחמאה לתבנית ובעזרת כף משטיחים באופן שווה על כל תחתית התבנית. מכניסים למקרר עד לסיום הכנת תערובת הגבינה. מוסיפים את התערובת על  התחתית ומכניסים למקרר  מקררים במקרר 24 שעות לפני ואחר כך מוסיפים את ממרח הלוטוס

הכינו את הגבינות...   "לב הטבע" משיקה לקראת שבועות סדרת קרקרים חדשה עשויה מרכיבים טבעיים בלבד- קרקר טבעי הסדרה החדשה תתווסף לסדרת הקרקרים האורגנית הפופולארית בקרב שוחרי בריאות לרגל חג השבועות משיק "לב הטבע" סדרת קרקרים פריכים ועדינים חדשה- "קרקר טבעי" בהשקעה של כ300 אלף ₪. הקרקרים מיוצרים בעבודת יד ועשויים מרכיבים טבעיים בלבד ומחומרי הגלם המובחרים ביותר הקיימים בטבע. הקרקרים מגיעים ב-4 טעמים נפלאים: כוסמין מלא, חיטה מלאה, קמח תירס ושיפון מלא. הקרקרים בסדרה החדשה, עשויים מרכיבים טבעיים בלבד, עשירים בסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמין   B , ללא תוספת סוכר, שמרים, חומרים משמרים וכל תוספת מלאכותית אחרת. בנוסף להרכב האיכותי, הקרקרים טעימים ומשביעים ביותר ומגיעים במארז השומר על הטריות ויכול להילקח בתיק כחלופה ללחם הלבן המוגש מחוץ לבית . הקרקרים מומלצים על ידי תזונאים, אך למרות ערכיו הבריאותיים- אהובים מאוד גם על ילדים. הקרקרים בעלי טעם של מאפה בייתי ומשתלבים היטב על שולחן החג לצד שלל הגבינות והמטבלים ומהווים פתרון בריא טעים וקל הכנה לכל...

עוגת גבינה "פירורים" (עוגה טבעונית) חומרים למלית 500 גרם ממרח טופו 250 סמ"ק קרם קוקוס 250 סמ"ק שמנת צמחית מתוקה 2 חבילות פודינג ווניל 3 כפות סוכר 1 כף גרידת לימון חומרים לפירורים 1 כוס קמח 2 כפות אגוזים טחונים 2 כפות סוכר חום 60 סמ"ק שמן אופן הכנה 1. מערבבים היטיב את כול חומרי המלית, עד לקבלת מרקם אחיד. 2. מערבבים את חומרי הפירורים עד לקבלת בצק אחיד. 3. מחלקים את הבצק. 2/3 מהבצק משטחים בתבנית עגולה. 4. את הבצק אופים בתנור שחומם ל180 מעלות כ- 10 דקות ולאחר מקררים אותו. 5. את השליש הנותר אופים במקביל ולאחר שהוא מתקרר, מפוררים את הבצק ביד או בעזרת בלנדר. 6. את מלית בוזקים מעל תחתית הבצק ועל המלית מפזרים את פירורי הבצק 7. מכניסים למקרר לפחות ל – 5 שעות או שעה למקפיא. בלינצ'ס טבעוני חומרים לבלילה 2 כוסות קמח 1 חבילה אבקת אפיה 2 כפות סוכר 2 כפות שמן 1.5 כוסות מים 1 כוס חלב סויה חומרים למלית 400 גרם ממרח טופו 4 כפות אגוזים קצוצים 4 כפות חמוציות 3 כפות דבש 200 גרם מרגרינה 200 גרם שו...