הפינה של פנינה

  ק"ג קמח מנופה  כף שמרים יבשים 3 כפות סוכר 650 מ"ל מים כף מלח מלח קצח  ושומשום לקישוט חומרים לפתיחת הבצק: כ- 70 גרם סאמנה (חמאה מזוקקת ומעושנת)/חמאה מומסת לציפוי מעל: קצח אפשר לקנות גהי חמאה מוכנה  נמצאת בבתי טבע או חמאה רגילה  ההכנה בקערת המיקסר עם וו לישה נשים קמח  מים, שמרים וסוכר ןמלח מעט שמן   עד להיווצרות בצק אחיד , הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע התפחה ראשונה:  מוציאים את הבצק מהקערה, יוצרים כדור ומעבירים אותו לקערה משומנת מעט ומכוסה במגבת מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הוא מכפיל את נפחו לוקחים חתיכת בצק , שמים במרכזה רבע כפית סאמנה ופותחים את הבצק לצורה מלבנית, מגלגלים לצורת רולדה ויוצרים צורת קשר ע"י הכנסת קצה אחד של בצק לתוך לולאה שיצרנו התפחה שנייה 30 דקות : משמנים את כל דפנות התבנית בחמאה ומסדרים את הקובניות אחת ליד השנייה, מפזרים מעל קצח ומתפיחים כחצי שעה אפייה:  בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, אופים כ-15 דקות עד להזהבה של הבצק.