הפינה של פנינה

אושפלו הכל בסיר אחד תבשיל אחד שיש בו הכל 4-6 שוקיי עוף או פרגיות או בשר אדום מה שבא לכם 4 כוסות אורז לבן 6 גזרים 1 בצל גדול כף פפריקה אדומה מתוקה 1 כפית כורכום 1 כפית בהרט 1 כף אבקת מרק בטעם עוף  שמן לטיגון 6 כוסות מים רותחים מלח לפי הטעם גרגרי חומוס מבושלים קצת קינמון לטעם אופן ההכנה: קולפים את הגזרים ומגרדים אותם בפומפיה רחבה. אני ממליצה לעשות את הפעולה במעבד מזון למי שיש כי אז מדובר בקלי קלות של עבודה ולא מעייפים את הידיים. קולפים וקוצצים את הבצל דק. שוטפים את השוקיים ומספיגים במגבת נייר. מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה. מוסיפים את האורז וממשיכים לטגן יחד עוד מספר דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את השוקיים וממשיכים לטגן תוך שמתבלים בפפריקה, כורכום, בהרט, מלח ואבקת מרק. ממשיכים לטגן עוד מספר דקות תוך כדי שמערבבים מדי פעם והופכים את השוקיים. מוסיפים את הגזר המגורד וממשיכים לערבב עוד שתי דקות.להוסיף חומוס. מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה מחודשת ומוסיפים עוד מלח באם צריך. מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש לחום הכי נמוך ב...

  וחומרים ל-12 מאפינס: 100 גרם (1 כוס) קוקאר או מיקס פתיתי חמש דגנים 1 מיכל (1/2 ליטר) רוויון 70 גרם (1/2 כוס) קמח מלא תופח 70 גרם (1/2 כוס) קמח לבן תופח 1/2 כפית מלח 1 כפית סוכר חום 1/2 כוס זיתים קצוצים גס 100 גרם גבינת פטה מגוררת 50 גרם גבינת קשקבל מגוררת 1 ביצה 1/4 כוס שמן קנולה + מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים למאפינס. + מערבבים קוואקר עם רוויון ומניחים בצד ל-3 דקות להתרככות. + מערבבים את שני סוגי הקמח עם סוכר ומלח בקערה גדולה. + מוסיפים לתערובת של שיבולת השועל זיתים, גבינת פטה, קשקבל, ביצה ושמן ומערבבים. מוסיפים את התערובת לקערת החומרים היבשים ומערבבים רק עד שהיא נספגת בקמח. יוצקים את הבלילה לתבנית השקעים. + אופים 25-20 דקות עד שהמאפינס מזהיבים. מצננים ומגישים חמים.