הפינה של פנינה

מתכונים | בישול – על השולחן - עמוד הבית אתה נמצא כ יויו - עוגיות מרוקאיות מבצק  מטוגן פנינה מנצור עוגיות חגיגיות בצורת חישוקים, שמטגנים, טובלים בסירופ ואחר כך מצפים בקוקוס טחון. הן מוגשות בשמחות וחגים  בעיקר פורים וחנוכה חומרים ל-25 עוגיות: לבצק: 4 ביצים 4 כפות (1/4 כוס) שמן שופרסל מיץ וקליפה מגוררת מתפוז אחד 2 כפות סוכר 560 גרם (4 כוסות) קמח שופרסל שמן לטיגון עמוק לסירופ: 2 כוסות סוכר 1 כוס מים מיץ מלימון אחד לציפוי:  כוס קוקוס טחון  מכינים את העוגיות: מערבבים את כל המרכיבים במיקסר עם וו גיטרה לבצק חלק ומעט שמנוני. + מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1 ס”מ וקורצים עיגולים בקוטר כ-4 ס”מ. בעזרת קורצן קטן יותר קורצים עיגול פנימי בקוטר כ-2 ס”מ ומוציאים אותו, כך שנוצרת טבעת בצק. + מטגנים את הטבעות משני הצדדים בשמן עמוק וחם עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג. + טובלים את העוגיות בסירופ וקוקוס: מבשלים סוכר, מים ומיץ לימון כ-5 דקות לסירופ צמיגי ומעט זהוב. מצננים קלות. + טובלים את העוגיות החמות בסירופ החמים ומייד לאחר מכן בקוקו...