טרשי סלט דלעת טריפוליטאי
ממרח טעים שתמיד מצטרף לצלחת הקוסקוס חתיכה גדולה (800 גרם) דלעת, קלופה וחתוכה גס המשך הבישול: 1/4 כוס שמן (איזה שבא לכם) שיניים מראש שום אחד, קלופות כף פפריקה – מתוקה ו/או חריפה מלח ופלפל שחור טחון מיץ לימון סחוט טרי כפית שטוחה כמון טחון חצי כפית קימל טחון אופן הכנה: תחילת הבישול: שמים את הדלעת בסיר בגודל בינוני. מכסים במים, מביאים לרתיחה ואז מבשלים מעל להבה בינונית בכיסוי חלקי 30-40 דקות או עד שהדלעת רכים לחלוטין. מסננים ונותנים לדלעת להתקרר מעט. מוסיפים את כל התבלינים ושמים במיקסר עד לממרח חלק .בתאבון