הפינה של פנינה

בכל ערב בשעה חמש אני ובעלי נפגשים לכוס קפה ,יושבים עם אבי בחצר הבית מחפשים  ומנסים לתפוס משב רוח אביבי בלהט החום הכבד של יולי אוגוסט. והכי טעים קפה עם עוגיות לחמי  שבדרך כלל מוגשות בבתי קפה. אז יצאנו לבית קפה בחצר הבית לטקס קפה מסורתי יאמי איזה עוגיות טעימות !    לחמי משיק לראשונה סדרת עוגיות שוקולד צ'יפס באיכות מעולה ·          הסדרה כוללת 3 סוגי עוגיות פריכות בטעמים מעולים ומיוחדים, המכילים חמאה בשילוב שוקולד מעולה ·          גם בסדרה זו ניתן דגש על סטנדרט הייצור הגבוה כמו גם על הרכיבים האיכותיים: מגוון סוגי שוקולד, ללא חומרים משמרים, ללא צבעי מאכל, ללא חומרי טעם וריח מלאכותיים ·          קטגוריית עוגיות השוקולד צ'יפס ממשיכה לעלות ולתפוס נתח יותר גדול בקטגורית עוגיות הפרימיום לחמי משיקה סדרת עוגיות שוקולד צ'יפס באיכות מעולה. הסדרה כוללת שלושה מוצרים של 150 גרם: עוגיות שוקולד צ'יפס עם שוקולד מריר מעולה, עוגיות שוקולד צ'...

מרכיבים לעוגיות כמו עבאדי מלוחות עם שומשום וכסבר 1 קילו קמח רגיל 1 כף מלח גדושה 2 כוסות שומשום 2 כוסות בירה לבנה כוס וחצי שמן ½ כוס מים אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל-180 מעלות. 2. מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים את השמן, המים והבירה ולשים עד לקבלת בצק אחיד ונעים לעבודה (אפשר במיקסר). 3. יוצרים כדורים קטנים, ודוחפים אצבע למרכז כל כדור עד שנוצר חור. מרחיבים את החור לאט לאט עד שנוצר כעך יפה. אפשר להכין גם עוגיות עגולות וגם מקלות - מה שבא (אני ממליצה בכל מקרה לעשות אותם דקים). 4. מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת ב נייר אפייה  ואופים כחצי שעה. ניתן לאפות 2 תבניות יחד בתכנית טורבו. טיפ:  לאחר שהתבנית האחרונה מוכנה, מכבים את התנור ומכניסים את התבניות בחזרה, עד לייבוש מלא של העוגיות. 1:4

 עוגיות שבולת שועל וגבינה לבנה 1 כוס (140 גרם) קמח 1 כף (7 גרם) קינמון טחון 1.5 כפיות (7 גרם) סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר ( סוכר דמררה ) 1/3 כוס (65 גרם) סוכר 150 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר 1 ביצה קופסא גבינה לבנה 2 כוסות (150 גרם) שיבולת שועל  1 כוס (150 גרם) שוקולד ציפס אופן ההכנה: 1. מנפים לקערה את הקמח (מטרת ה ניפוי  לאוורר את הקמח), קינמון והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. 2. מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה עם שני סוגי הסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים את הביצה  וגבינה לבנה    ומערבלים מעט. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד שהקמח נספג בבצק. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לוודא שנוצר בצק אחיד. 3. מוסיפים את שיבולת השועל ומערבלים עד לפיזור אחיד. 4. לבסוף מוסיפים את הצימוקים ומערבלים שוב קצרות. מעבירים את הבצק לקירור לכחצי שעה.