הפינה של פנינה

סלט חצילים על מצע חסה וגבינה חציל  קלוי על האש בצל קצוץ שום  -  כף , כתוש. פטרוזיליה  -  1/2   כוס-קצוץ  - סה"כ (25 גרם) מלח  -  1/2   כפית שטוחה , לפי הטעם. פלפל שחור  -  1/4   כפית שטוחה , לפי הטעם. מיץ לימון  -  כף  (10 מ"ל) , טרי - לפי הטעם.  עלי חסה שטופים ונקיים  עלי שומר שטופים ונקיים  גבינה צפתית או בולגרית קוביות אופן הכנת המתכון 1. לקלות את החצילים על אש גלויה כ- 5 דקות מכל צד או עד שמתרככים, לקרר ולקלוף בעדינות. 2. למעוך במזלג, להוסיף את שאר המצרכים, לערבב היטב ולהניח בצד למשך כ- 10 דקות לספיגת הטעמים. לצלחת על צלחת להניח עלי חסה ושומר מעל לסחוט לימון ולפזר גבינה בולגרית 3. לתבל עוד במידת הצורך, להעביר לכלי הגשה ולקשט כיד הדמיון