הפינה של פנינה

  לכבוד ראש השנה ובהתאמה לימי הקיץ הלוהטים, ליאור רפאל, ברמן ב-Centro Café, מציע ארבעה מתכונים למשקאות צוננים על טהרת תרכיז התפוחים הטבעיים של טעמי הגליל שעשויים מתפוחי בראשית מפסגות גליל-גולן – בכל בקבוק תרכיז מכ-5 ק"ג תפוחים, 100% תפוחים, ללא תוספת סוכר, ללא חומרים משמרים וצבעי מאכל. סיידר תפוחים צונן צילום: טל שחר המרכיבים לקנקן סיידר: 5 כוסות מים, 1 כוס תרכיז תפוחים צלול של טעמי הגליל, 3-4 מקלות קינמון, 2-3 כוכבי אניס, מעט פלפל אנגלי, תפוח אחד  איך מכינים? מוזגים לקנקן את המים ותרכיז התפוחים ומערבבים היטב. חותכים את התפוח לקוביות קטנות ומעבירים לקנקן. מוסיפים את התבלינים: קינמון, כוכבי אניס ופלפל אנגלי. ניתן להוסיף קרח או להעביר למקרר לשעה לפחות. מומלץ להגיש צונן. שייק תפוח, ג'ינג'ר ותפוז המרכיבים לכוס משקה אחת: 2 כפות תרכיז תפוחים סחוט של טעמי הגליל, 1/3 כוס מיץ תפוזים, 1/2 כוס קרח, 1 כפית ג'ינג'ר מגורד. איך מכינים?  טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר. ניתן להוסיף מים לקבלת הסמיכות שאוהבים או תרכיז למתיקות לפי הטעם.  צילום: טל שחר גרניטה תפוח-נענע המרכיבים לכוס משקה...