הפינה של פנינה

מאפה בצק עלים עם מילוי גבינות נפוליאון מצרכים 300 גר' בצק עלים מופשר מעדנות מעט קמח לרידוד 400 גר' גבינת נפוליאון עם פלפלים ופפריקה 3 גמבות קלויות וקלופות פרוסות חציל מטוגן 1/2 כוס עלי בזיליקום מלח פלפל שחור גרוס חלמון ביצה להברשה שומשום  הכנה חותכים את הבצק לשלושה מלבנים ומרדדים על משטח מקומח למלבן בגודל 50 על 30  ס"מ . מספרים במרכז המלבן את הגבינה. משאירים שוליים של חמישה ס"מ מכל צד. מסדרים על הגינה חתיכות גמבה וחצילים  ובניהם על י בזיליקום. ממליחים ומפלפלים. סוגרים את הכרוכית צד על צד- ימין על שמואל . מורחים בחלמון ביצה ומפזרים שומשום. אופיים בחום בינוני - 180 מעלות למשך כ 30 דקות עד שיזהיב. בסיום האפייה מתקבל מאפה ריחני, מפנק במיוחד המתאים לכל אירוח  חלבי, מנה נהדרת כמו של שף צרפתי רק אצלכם בבית.

הבורקסים של מעדנות מותג יפו , היו שיחת השבת .חבל שיש בחבילה רק ארבעה חילקנו ונתנו לטעום. כולם התלהבו מהבורקס כי באמת מילוי גבינה בשפע.טעים קריספי .חבל שאי אפשר לצלם את פניהם של האוכלים.כי זה היה בשבת.ממש הצלחה מסחררת כולם שואלים איפה מוכרים את הבורקסים הללו.ואני אומרת להם שכבר ניתן להשיג בסופרים כי זה של מעדנות. מעדנות', החברה המובילה בישראל בתחום המאפים הקפואים, ממשיכה לחדש ומשיקה את סדרת 'בורקס יפו' - סדרת בורקסים גדולים ופריכים במיוחד, הכוללת שני מוצרים: בורקס גדול במילוי גבינה (בצורת משולש). ובורקס גדול במילוי תפוחי אדמה (בצורת מרובע).  אם עד היום ניתן היה למצוא בקטגוריית הבורקסים במקפיא רק בורקסים בגודל קטן, 'מעדנות' מחדשת ומשיקה את סדרת 'בורקס יפו' וכעת יוכלו הצרכנים ליהנות מחוויית הפינוק האורגינלית של המאפיות והבורקסיות, גם בבית. המסעדות הפכו להיות הבית שלנו שמשיק בורקס כמו של פעם שהינו קונים בורקס משולש עם ביצה.