הפינה של פנינה

ק"ג תפוזים קלוף חתוך לקוביות ללא חרצנים 750 גר' סוכר  מקלפים את התפוזים , חותכים לקוביות ומוציאים את כל החרצנים. 2. מכניסים לסיר את קוביות התפוזים עם הסוכר . 3. מבשלים על בינונית עד רתיחה ואז מעבירים לאש קטנה. 4. ממשיכים לבשל כשעה נוספת עד שהמסה מסמיכה. 5. במקביל מעקרים צנצנות: מכניסים את צנצנות הזכוכית לסיר ושופכים מעליהן מים חמים. 'מבשלים' אותן על אש בינונית תוך רתיחה 5-7 דקות. לקראת הסוף מוסיפים גם את המכסים. שופכים בזהירות לתוך מסננת גדול ומייבשים אותן הפוכות מעל רשת נקיה. 6. כשהריבה מוכנה ועדיין חמה מוזגים לצנצנות המעוקרות, סוגרים והופכים את הצנצנת שתעמוד על המכסה. 7. ממתינים עד צינון מלא. אחסון: מרגע שנפתחה הצנצנת, שומרים במקרר